Qu'est-ce que le pesto? Le pesto est habituellement un mélange de différentes herbes, noix, huile, ail, jus de citrons  et de fromage. Les recettes de pesto de base représentent généralement un mélange de basilic, de persil, d’ail, d’huile d’olives, de parmesan, de jus de citron, de noix de pin, de sel et de poivre. Le pesto est considéré plus comme étant un ingrédient accompagnateur, afin de donner un goût rafraîchissant et réconfortant au plat préparé. 

 

Qu’est-ce qui différencie nos pestos des pestos commerciaux ? Nos pestos sont créés qu’avec des produits du Québec, ou presque. Toutes les herbes sont fraîchement cueillies sur notre magnifique terre et sont transformés habituellement la journée même. Quasi tous les ingrédients utilisés sont produits sous pratiques de cultures biologiques afin de respecter l’environnement et les êtres y vivant en réduisant notre emprunte écologique. Puisque les herbes sont cultivées sur la terre, là où se trouve également la cuisine, il n’y pas d’effet de serre créée par le transport. De plus, nous évitons le gaspillage puisque les herbes sont cueillies selon le besoin du moment.

 

Les recettes des nos pestos sont différentes des pestos commerciaux retrouvées chez les épiciers ou supermarchés puisqu’il n’y a pas seulement deux (2) herbes utilisées, mais bien six (6) ! Grâce à notre touche locale et beaucoup d’amour, goûtez à nos pestos et gageons que vous ne désirez plus consommer les pestos commerciaux ! 

 

Comment cuisiner avec le pesto ? Comme dit précédemment, le pesto n’est pas un ingrédient de base dans une préparation de recette, mais plus un accompagnement. Même si une quantité vous est suggérée, tout est une question de goût. Par exemple, dans un plat de pâtes, tel un bon spaghetti avec une sauce bolonaise, ajoutez un peu de pesto juste avant de manger votre première bouchée. Certaines personnes apprécie n’avoir qu’une petite cuillerée pour le plat de pâtes et d’autres en voudraient presqu’autant qu’il y a de sauce bolonaise ! À vous de tester ! Ajoutez-les dans vos pâtes, pizzas, sandwiches, mises en bouche, etc.